Kastamonu Üniversitesi Teknoloji Transfer Ofisi (KÜ TTO) bünyesinde faaliyet gösteren Üniversite-Sanayi İşbirliği Merkezi (ÜSİM) tarafından yürütülen “Akademi-Sanayi Buluşmaları” programı kapsamında 12. bire bir görüşme gerçekleştirildi.

ÜSİM koordinasyonunda düzenlenen toplantıya, Taşköprü’de üretim faaliyetlerini sürdüren Orhan Reis firması sahibi ile Kastamonu Üniversitesi Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Biyomedikal Mühendisliği Bölümünden Doç. Dr. Nuray Emin ve İhsangazi Meslek Yüksekokulundan Doç. Dr. Gülsüm Ülke Çalışkan katıldı.

Görüşmede, öğretim üyelerinin yürütmüş olduğu “Yüksek Verimle Sağlık İçin Yararlı Bileşenler İçeren Fermente Sarımsak Yağı Elde Etmek İçin Taşköprü Sarımsağından Olgunlaştırılmış (Siyah) Sarımsak Üretim Prosesinin Geliştirilmesi” başlıklı TÜBİTAK projesi hakkında değerlendirmelerde bulunuldu.

Toplantı kapsamında, Taşköprü Sarımsağı’nın katma değeri yüksek bir ürüne dönüştürülmesine yönelik geliştirilen üretim prosesinin sanayiye aktarılması, Ar-Ge ve ticarileşme potansiyeli ile birlikte ele alındı. Ayrıca, siyah sarımsak üretimi ve fermente sarımsak yağı elde edilmesine yönelik süreçlerin sanayi ölçeğinde uygulanabilirliği üzerine karşılıklı görüş alışverişinde bulunuldu.

Akademik bilgi birikimi ile sanayi tecrübesinin bir araya getirildiği görüşmede, Taşköprü Sarımsağı’nın yenilikçi ürünlere dönüştürülmesi, bölgesel ürünlerin katma değerinin artırılması ve yerel kalkınmaya katkı sağlayabilecek ortak proje fikirlerinin geliştirilmesi üzerinde duruldu. Bu kapsamda, olası iş birliği modelleri, Ar-Ge çalışmaları ve destek mekanizmaları da değerlendirildi.